Горячее питание

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Ээрбекская средняя общеобразовательная школа им. О.К. Оолака муниципального района «Кызылский кожуун»

 Республики Тыва

667911, Республика Тыва; Кызылский кожуун;  с. Ээрбек, ул. Школьная дом 14   ИНН/КПП – 1717008189/1717101001, erbekschool@mail.ru

Питание

Организация горячего питания школьников 1-4 классов
в МБОУ ЭэрбекскойСОШ им. О.К. Оолака

В целях реализации Послания Президента Российской Федерации Федеральному Собранию от 15.01.2020 г в части организации бесплатного горячего питания для обучающихся начальных классов, в соответствии с Федеральным законом 01.03.2020 года № 47 –ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и ст.37 ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», Порядком обеспечения бесплатного горячего питания обучающихся начального общего образования в муниципальных общеобразовательных организациях Муниципального района «Кызылскийкожуун»,проведен комплекс мероприятий по организации горячего питания учащихся начальной школы.
Непосредственное приготовление блюд для школьников осуществляют повара школьной столовой. В школе функционирует столовая на 50 посадочных мест. Бесплатным горячим питанием охвачены159 учащихся начальных классов. Питание осуществляется из расчёта 60,12 рублей на одного ребёнка до 31 декабря 2020года; 64,26 рублей на одного ребенка – с 1 января 2021 года. Ведётся систематический анализ состояния питания детей со стороны надзорных органов, строго соблюдаются требования СанПиНа в вопросах организации горячего питания. Качество пищи ежедневно проверяется ответственный учитель за горячее питание в школе, медицинской сестрой и членами бракеражной комиссии. Родителями учащихся – членами Совета школы регулярно проводится работа согласно Положения о родительском контроле за качеством питания в МБОУ ЭэрбекскойСОШим. О.К. Оолака. Открыта работа горячей линии за качеством организации горячего питания в школе: 8(39422)9-4329 и тел. директора: 8-901 6793788
Обеденный зал оборудован столовой мебелью с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркированы. Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в таре изготовителя в специально отведённых местах, недоступных для учащихся, отдельно от пищевых продуктов. Один раз в неделю проводится генеральная уборка всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией. Пищевые отходы хранятся в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Для мытья рук установлены умывальные раковины. Персонал обеспечен специальной одеждой. К работе допущены лица, имеющие соответствующую квалификацию, прошедшие медицинские осмотры. Ежедневно в обеденном зале вывешивается, утверждённое меню, в котором указываются сведения об объёмах блюд, их калорийности и названия кулинарных изделий. На все товары имеются сертификаты качества. Питание учащихся соответствует принципам щадящего режима питания, предусматривающее использование определённых способов приготовления блюд, таких как варка, тушение, запекание, исключены продукты с раздражающими свойствами.
Питание учащихся осуществляется в течение 6-ти учебных дней согласно примерному циклическому меню, рассчитанному на 10 дней. Часы приёма пищи установлены в соответствии с графиком для учащихся первой и второй смены. Ученики всех классов приходят в столовую организованно с классным руководителем. Работники столовой своевременно накрывают столы, поэтому приготовленная еда подаётся горячей.                                                                          Обеспечение продуктами питания осуществляют ООО «Колос», ИП Шавыраа А.Ш., ИП Монгуш Ч.А.

ПРИКАЗ

26.08.2020г.                                                                                              № 60/9

«Об организации горячего питания в школе»

В целях упорядочения работы по организации полноценного питания, увеличения показателя охвата горячим питанием учащихся школы

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Ответственному за питание в школе Салчак С.К.:

• своевременно предоставлять полную информацию по вопросам организации питания    школьников их родителям и педагогическим  работникам школы;
• составить базу данных по льготному питанию и систематически ее корректировать в соответствии с Постановлениями. 
• своевременно оформлять необходимую документацию (отчеты по льготному питанию и  др.)
• осуществлять контроль соответствия базы данных по льготному питанию и количества питающихся.

2. Классным руководителям и воспитателям групп продленного дня:

• пропагандировать преимущества и полезность вкусной  и здоровой пищи среди учащихся класса и их родителей;
• способствовать увеличению показателя охвата горячим питанием учащихся класса;
• обеспечить соблюдение правил личной гигиены учащихся класса;
• ежедневно осуществлять контроль за приемом пищи учащихся класса,
• ежедневно контролировать за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков их реализации           

3. Медицинскому  работнику школы (фельдшеру ФАП):

• проводить своевременную профилактическую работу с целью снижения уровня заболеваемости учащихся школы, количества обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• организовать медосмотры узкими специалистами учащихся школы,
• ежедневно  следить за состоянием кухонной посуды и  спец.инвентаря,
• ежедневно контролировать   условия хранения продуктов и соблюдением сроков их реализации,
• ежедневно контролировать качество и полноту раздачи готовой пищи.

4. В целях упорядочения работы столовой школы установить следующий режим приема пищи:

   на 2 перемене-1,4 классы;

   на 3 перемене — 2,3 классы;

    на 4  перемене —  5-11 классы;

5. Ежедневно  следить за исправностью торгового, холодильного, технологического,    и его комплектующих на пищеблоке и своевременно информировать о его неисправности  администрацию школы. Отв. Салчак С.К.

6. Контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков их реализации        

Ежедневно      повару Салчак С.К., медработнику ЦКБ Ямбу С.П.

Совещание при директоре 1 раз в четверть

7. Контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников пищеблока

11. Завхоз школы Седип-оол С.О.:

• обеспечить исправность оборудования на пищеблоке, в подсобных помещениях, исправность  мебели, своевременно осуществлять  его капитальный, текущий ремонт;
• осуществлять технический надзор за всеми инженерными коммуникациями;
• обеспечить наличия торгового, холодильного, технологичекого,    и его комплектующих на пищеблоке, необходимого количества кухонной, столовой посуды и  спец.инвентаря;
• обеспечить наличие необходимого количества моющих и дезинфицирующих средств для мытья  посуды, столовой мебели и уборки помещений;
• выполнять санитарно-гигиенические, санитарно-технические и профилактические мероприятия, препятствующих обитанию, размножению, расселению бытовых насекомых и грызунов;
• обеспечить своевременность качественного проведения влажной уборки помещений пищеблока, обеденного зала;
• осуществлять капитальный и текущий ремонт всех помещений столовой.

12. Дежурному администратору:

• проводить контроль соответствия дневного меню и предлагаемых учащимся приготовленных блюд;
• проводить контроль качества приготовленных. 

13. Дежурному учителю:

• обеспечить организованное посещение обеденного зала столовой учащихся в сопровождении учителя;
• не допускать вход в обеденный зал учащихся и работников школы в верхней одежде;
• не разрешать учащимся выносить из столовой продукты питания и столовые приборы;
• назначить дежурных, следящих за  соблюдением дисциплины .

14. Учителю — предметнику, ведущему урок в классе перед переменой, установленной для приема пищи учащимися класса:

• по окончанию урока организованно сопроводить учащихся класса в столовую;
• проследить за соблюдением правил личной гигиены учащимися перед приемом пищи;
• осуществить контроль за приемом пищи учащимися класса.

15. С целью проверки школьной документации по организации питания в школе назначить комиссию в составе:

1. Сенги Л.В. — председателю первичной выборной профсоюзной организации;

2. Сенги С.Н.- зам. директора по ВР;

3. Даваа С.М. — социальный педагог.

Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Директор школы:                                                                  Ховалыг Б.Л.

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Ээрбекская средняя общеобразовательная школа им. О.К. Оолака муниципального района «Кызылский кожуун»

Республики Тыва

667911, Республика Тыва; Кызылский кожуун;  с. Ээрбек, ул. Школьная дом 14 

 ИНН/КПП – 1717008189/1717101001, erbekschool@mail.ru

ПРИКАЗ

26.08.2020г.                                                                                          № 60/10

Об организации «рыбного дня» в питании обучающихся

в МБОУ Ээрбекской СОШ им. О.К. Оолака

         На основании приказа управления образования администрации муниципального района «Кызылский кожуун» Республики Тыва №191/д от 16.04.2018г. «Об организации «рыбного дня» в питании обучающихся в общеобразовательных организациях  Кызылского кожууна» и во исполнение  поручения Председателя Правительства Республики Тыва Ш.В.Кара-оол, приказа Министерства образования и науки Республики Тыва от 23.03.2018г №353-д «Об организации «рыбного дня» в питании обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях РТ»,

Приказываю:

1. Повару Салчак С.К.:

1.1.  Разработать и утвердить  меню «рыбного дня» в питании детей и подростков в школе  в срок   до 1 сентября 2020 года.

1.2. Провести «рыбный день» в каждый четверг недели

2.  Контроль за исполнением данного приказа возложить на Салчак С.К.

Директор школы:                                                         Ховалыг Б.Л.

Утверждаю

Директор МБОУ Ээрбекской

СОШ им. О.К. Оолака

__________/Ховалыг Б.Л.

«__» _________ 2020 г.

Примерное 10-дневное меню для обучающихся 1-4 классов в МБОУ Ээрбекской

СОШ им. О.К. Оолака муниципального района «Кызылский кожуун»

 Республики Тыва на 2020-2021 учебный год

                 Рацион для обучающихся 1-4 классов

			Выход	Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая			Витамины			Минеральные вещества		№ ТК	№ ТК
	№ п/п	Наименование	ценность						Е мг,
						В 1, мг		С, мг	А, мкг	Са, мг	Р, мг	Мg, мг	Fe, мг	B2, мг	I, мкг	(Вариант 1)	(Вариант 2)
											ток. экв.
			г	г	г	г	ккал
							День	1
									Завтрак
	1	Каша овсяная молочная	150	5,62	8,61	12,89	151,43			0,14		0,52	22,19	0,46	121,19	168,58	47,09	1,09	0,14	9,72	120209	120210
	2	Кофейный напиток злаковый на молоке	200	3,79	3,40	25,47	150,80			2,42		0,60	15,00	0,00	141,48	114,84	30,00	1,75	0,13	17,00	160103	160103
	3	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40			0,02		0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
	4	Масло коровье сладкосливочное несоленое	20	0,16	16,50	0,16	149,60			0,00		0,00	60,00	0,20	2,40	3,80	0,00	0,04	0,02	1,80	140113	140112
		Итого:		11,07	29,09	48,79	504,23			2,58		1,12	97,19	1,00	269,77	304,02	79,69	3,12	0,30	28,52
								День	2
									Завтрак
	1	Сырники	100	7,00	16,00	34,00	308,00			0,16		0,42	48,00	0,51	174,71	510,73	22,94	0,69	0,25	1,08	120313	120314
	2	Соус шоколадный	20	0,70	1,10	2,32	21,98			0,01		0,02	0,45	0,04	6,55	17,55	9,24	0,47	0,01	0,30	140209	140202
	3	Чай с молоком с сахаром	200	1,20	1,28	17,86	87,84			0,01		0,24	6,00	0,00	52,35	42,17	5,60	0,09	0,05	3,60	160108	160108
	4	Плоды и ягоды свежие (см. приложение №1)	140	0,56	0,56	13,72	65,80			0,04		14,00	0,00	0,28	22,40	15,40	12,60	3,08	0,03	2,80	210110	210110
	5	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40			0,02		0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
		Итого:		10,96	19,52	78,18	536,02			0,24		14,68	54,45	1,16	260,71	602,65	52,98	4,57	0,34	7,78
							День    3
									Завтрак
	1	Изделия фигурные и хлопья из круп, сладкие с	150	5,55	4,65	30,54	186,60		0,17	0,89	48,00	0,60	211,20	394,20	16,80	0,79	0,25	70,80	120215	120215
	молоком (см. приложение №2)
	2	Чай с сахаром	200	0,00	0,00	15,98	63,84		0,00	0,00	0,00	0,00	3,95	5,77	0,00	0,05	0,00	0,00	160105	160105
	3	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02	0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
	4	Пирожок с клубникой или	50	3,50	1,20	27,50	134,80		0,05	12,67	4,01	0,51	22,26	37,34	7,07	0,50	0,04	1,72	190201	190203
	Пирожок с клубничным джемом		190202
		Итого:		10,55	6,43	84,30	437,64		0,25	13,56	52,01	1,45	242,11	454,11	26,47	1,58	0,29	72,52
								День	4
								Завтрак
	1	Каша пшенная молочная	150	4,34	7,76	20,15	167,68		0,16	0,34	17,55	0,14	80,44	135,73	37,63	1,05	0,09	7,00	120201	120202
	2	Чай с лимоном	200	0,04	0,00	16,10	65,20		0,00	1,60	0,00	0,01	5,55	6,65	0,48	0,07	0,00	0,00	160106	160106
	3	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02	0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
	4	Плоды и ягоды свежие (см. приложение №1)	220	3,30	1,10	46,20	211,20		0,09	22,00	0,00	0,88	17,60	61,60	92,40	1,32	0,11	0,00	210103	210103
		Итого:		9,17	9,44	92,74	496,48		0,27	23,94	17,55	1,36	108,29	220,78	133,11	2,68	0,21	7,00
								День	5
								Завтрак
	1	Запеканка из творога	80	5,04	18,40	20,64	268,32		0,12	0,37	44,80	0,31	158,51	431,39	18,48	0,46	0,21	1,06	120305	120306
	2	Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности	10	0,72	0,85	5,55	32,80		0,01	0,10	4,20	0,02	30,70	21,90	3,40	0,02	0,04	0,90	140201	140201
	3	Масло коровье сладкосливочное несоленое	10	0,08	8,25	0,08	74,80		0,00	0,00	30,00	0,10	1,20	1,90	0,00	0,02	0,01	0,90	140113	140112
	4	Чай с молоком с сахаром	200	1,20	1,28	17,86	87,84		0,01	0,24	6,00	0,00	52,35	42,17	5,60	0,09	0,05	3,60	160108	160108
	5	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02	0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
5
		Итого:		8,54	29,36	54,41	516,16	0,16	0,71	85,00	0,77	247,46	514,16	30,08	0,83	0,32	6,46
								День	6
								Завтрак
	1	Изделия фигурные и хлопья из круп, сладкие с	150	5,55	4,65	30,54	186,60		0,17	0,89	48,00	0,60	211,20	394,20	16,80	0,79	0,25	70,80	120215	120215
	молоком (см. приложение №2)
	2	Чай с сахаром	200	0,00	0,00	15,98	63,84		0,00	0,00	0,00	0,00	3,95	5,77	0,00	0,05	0,00	0,00	160105	160105
	3	Кекс столичный	50	3,55	10,50	25,65	211,30		0,04	0,00	30,05	0,57	15,87	44,38	7,12	0,72	0,07	2,97	170601	170602
	4	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02	0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
		Итого:		10,60	15,73	82,45	514,14		0,24	0,89	78,05	1,51	235,72	461,14	26,52	1,80	0,32	73,77
							День 7
								Завтрак
	1	Каша манная молочная	150	4,19	8,47	21,29	178,08		0,05	0,61	24,30	0,38	129,92	113,31	18,52	0,36	0,14	9,45	120205	120206
	2	Фиточай (см. приложение №2)	200	0,00	0,00	15,98	63,84		0,00	0,00	0,00	0,00	0,48	0,00	0,00	0,05	0,00	0,00	160107	160107
	3	Булочка с шоколадом или	50	5,65	4,00	27,10	167,00		0,06	0,10	6,91	0,59	29,51	52,72	8,05	0,54	0,06	3,06	190107	190109
	Булочка Любимая		190108
	4	Плоды и ягоды свежие (см. приложение №1)	180	0,72	0,54	18,54	84,60		0,04	9,00	0,00	0,72	34,20	28,80	21,60	4,14	0,05	1,80	210104	210104
		Итого:		10,56	13,01	82,92	493,52	0,15	9,71	31,21	1,68	194,11	194,82	48,17	5,09	0,26	14,31

							День	8
							Завтрак
1	Омлет натуральный, запеченный	150	15,02	8,04	10,75	175,37		0,09		0,27	15,86	0,71	118,07	257,80	19,88	2,87	0,56	26,82	120301	120322
2	Кофейный напиток злаковый на молоке	200	3,79	3,40	25,47	150,80		2,42		0,60	15,00	0,00	141,48	114,84	30,00	1,75	0,13	17,00	160103	160103
3	Изделие деликатесное из мяса (ветчина)	20	4,52	4,18	0,00	55,70		0,00		0,00	0,00	0,00	2,40	0,00	7,00	0,52	0,00	1,40	100101	100101
4	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02		0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
	Итого:		24,83	16,20	46,50	434,27		2,53		0,87	30,86	1,05	266,65	389,44	59,48	5,38	0,69	45,22
	День 9
							Завтрак
1	Каша овсяная молочная	150	5,62	8,61	12,89	151,43		0,14		0,52	22,19	0,46	121,19	168,58	47,09	1,09	0,14	9,72	120209	120210
2	Чай с сахаром	200	0,00	0,00	15,98	63,84		0,00		0,00	0,00	0,00	3,95	5,77	0,00	0,05	0,00	0,00	160105	160105
3	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02		0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
4	Сыр полутвердый для детского питания с жирностью до 45%	10	2,32	2,95	0,00	36,40		0,00		0,07	26,00	0,05	22,00	54,00	3,50	0,10	0,03	0,00	100102	100102
5	Масло коровье сладкосливочное несоленое	20	0,16	16,50	0,16	149,60		0,00		0,00	60,00	0,20	2,40	3,80	0,00	0,04	0,02	1,80	140113	140112
	Итого:		9,60	28,64	39,31	453,67		0,16		0,59	108,19	1,05	154,23	248,95	53,19	1,52	0,20	11,52
							День	10
							Завтрак
1	Сырники	100	7,00	16,00	34,00	308,00		0,16	0,42	48,00	0,51	174,71	510,73	22,94	0,69	0,25	1,08	120313	120314
2	Соус ягодный	20	0,16	0,00	3,90	16,24		0,00	0,00	0,00	0,00	0,33	0,00	0,00	0,03	0,00	0,00	140203	140204
3	Фиточай (см. приложение №2)	200	0,00	0,00	15,98	63,84		0,00	0,00	0,00	0,00	0,48	0,00	0,00	0,05	0,00	0,00	160107	160107
4	Хлеб из муки пшеничной	20	1,50	0,58	10,28	52,40		0,02	0,00	0,00	0,34	4,70	16,80	2,60	0,24	0,01	0,00	200102	200102
5	Гемотоген обогащенный очищенным	20	1,20	0,60	15,14	70,80		0,01	0,00	20,00	0,00	2,00	6,60	0,40	0,12	0,04	0,00
гемоглобином
	Итого:		9,86	17,18	79,30	511,28		0,19	0,42	68,00	0,85	182,22	534,13	25,94	1,13	0,30	1,08

Федеральные